당신은 사장일까, 아니면 직원일까?
오늘도 평소처럼 도시락을 사러 나간 나는, 보통 미리 전화로 주문해 가면 바로 받을 수 있다. 가끔은 반찬도 조금 더 주곤 한다. 하지만 오늘따라 도시락 가게가 유독 바빴다. 7시 폐점 전에 가야지만 맛있고 저렴한 저녁을 먹을 수 있을 것 같았다.
가게에 도착했을 때 남은 도시락은 4개 분량 정도였다. 사장이 내 몫을 건네줬다. 밖은 폭우가 쏟아지고 있었고, 더 이상 손님이 올 것 같지 않아 사장은 직원에게 "불 꺼"라고 말했다. 하필이면 불을 끄기도 전에, 빗에 흠뻑 젖은 손님이 들어온 것이다.
사장은 남은 도시락 두 종류를 안내했다. 손님은 지쳐 보였고 초라해 보였다. 그는 가장 저렴한 도시락을 골랐고, "내용식 가능한가요?"라고 물었다. 사장은 평소처럼 "물론이지"라고 말했다. 모르는 사람은 정말 눈치채지 못할 것이다. 1분 전만 해도 "불 꺼, 폐점"이라고 외쳤는데, 바로 그 순간 내 정면에 서 있던 직원은 시큰거린 표정을 지었다. 눈초리가 올라가며 "이 사람, 정말 모르는군. 퇴근 시간을 늦추다니"라고 말하는 것 같았다.
이렇게 첫 반응만 봐도 사장과 직원의 차이가 확연했다. 사장은 손님을 생각하며 서비스와 태도를 갖췄고, 직원은 빨리 퇴근하고 싶어 하고 야근을 하기 싫어했다. 물론 바쁜 하루를 보낸 직원이 그런 마음을 가지는 것은 당연한 일이다.
다만 폐점이라고 해서 바로 불을 끄고 나가는 것은 아니다. 내가 식당 아르바이트를 했을 때의 경험상, 바닥 청소, 불 끄기, 가스 잠그기, 환경 정리, 그릇 정리, 주방 용품 정리 등 여러 마무리 업무가 남아있었다. 실제로 손님 한 명이 내용식을 한다고 해서 퇴근 시간이 크게 밀리는 것은 아니다. 가게마다 절차가 있겠지만, 오래 지지해준 단골 손님을 위해 조금의 시간을 내주는 것은 지나치지 않은 일이다. 오히려 좋은 일이다. 그 손님은 앞으로 가족, 동료를 더 데려올 수 있다. 행사를 열면 배달을 부탁할 수도 있다. 곳곳에 기회가 있는데, 왜 하지 않겠는가?
