당신은 사장인가, 아니면 직원인가?
오늘도 평소처럼 카렌은 도시락을 사러 편의점에 갔다. 보통 미리 전화로 주문하고 가면 바로 받을 수 있어서 좋고, 때론 반찬도 조금 더 담아준다. 그런데 오늘은 도시락 가게가 유독 바빴고, 오후 7시 마감 전에 도착해야 했다. 그래야 맛있고 저렴한 저녁을 먹을 수 있기 때문이다.
가게에 도착했을 때 도시락이 4개 미만으로 남아있었다. 사장이 내 도시락을 건네주며, 밖의 쏟아지는 빗을 보더니 더 이상 손님이 올 리 없다고 생각했는지 직원에게 밝게 "불 꺼" 라고 말했다. 정말 그 순간, 불을 끄기도 전에 빗에 흠뻑 젖은 손님이 안으로 들어왔다.
사장은 남은 두 가지 도시락을 알려주었다. 손님은 피곤하고 초췌한 표정으로 가장 저렴한 도시락을 선택하고 "여기서 먹어도 되나요?" 라고 물었다. 사장은 늘 하던 대로 따뜻하게 "네, 괜찮아요" 라고 대답했다.
모르는 사람이 봤다면 알 수 없었을 것이다. 1분 전만 해도 "불 꺼, 마감이야" 라고 외치던 사람이었는데, 바로 그때 내 바로 앞에 서 있던 직원의 얼굴이 굳어졌다. 눈빛이 위로 흘러가며, "이 사람 좀 안 봐도 될 것 같은데, 퇴근이 늦어지겠네" 하는 심정이 드러났다.
이런 첫 반응만으로도 사장과 직원의 차이가 명확히 보였다. 사장은 손님만 생각하며 서비스와 태도를 충실히 했고, 직원은 빨리 퇴근하고 싶어 하며 야근을 싫어했다. 물론 하루 종일 바쁜 업무를 하고 나면 이런 마음도 당연하다.
그렇지만 마감이 곧 불을 끄는 것만은 아니다. 내가 레스토랑 아르바이트를 했던 경험으로는 바닥을 닦고, 불을 끄고, 가스를 잠그고, 환경과 그릇, 조리도구를 청소하고, 여러 식히는 작업을 해야 한다. 손님 한 명이 더 식사하는 것이 정말로 퇴근 시간을 늦추지는 않는다. 가게마다 불을 먼저 끄는 절차가 있을 수도 있지만, 오랫동안 자신을 지지해준 손님에게 조금의 배려를 주는 것은 지나친 것도 아니고 나쁜 것도 아니다. 어쩌면 그 손님은 나중에 가족과 동료를 데려올 수도 있고, 행사를 할 때 외주를 생각할 수도 있다. 곳곳이 기회인데, 왜 마다할까?
